豆腐有植物肉的美誉，给它配上最要好的“搭档”，能让营养翻倍。

　　豆腐+鱼、肉、蛋类。豆腐富含优质蛋白质，缺陷是蛋氨酸较少。蛋氨酸是形成人体的必须氨基酸，参加蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可显著施展蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香?豆腐丸子、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。

　　豆腐+海带。豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，增进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，轻易引起碘缺少，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰盛的食品一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。

　　豆腐+白菜。白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能填补豆腐膳食纤维不足的缺点。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

　　需要提示的是，大批食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白，使体内含氮废料增多，加重肾脏累赘。因此，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者等人群要掌握豆腐的食用量。

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